Мангалы

Мангал: дачная классика

Мангал, как неизменный атрибут загородного отдыха, никогда не теряет своей популярности. Современные производители предлагают множество модификаций жаровень, начиная от легких и компактных переносных моделей, и заканчивая серьезными стационарными установками, способными с легкостью заменить летнюю кухню. При всем богатстве выбора, найти оптимальное решение легко - нужно просто определиться, как часто, в каких условиях и для чего вы собираетесь использовать мангал.

Самый простой мангал - это прямоугольный металлический ящик с открытым верхом. На дно укладываются поленья или готовый древесный уголь, жар от которого позволяет приготовить куски мяса, нанизанные на шампуры. Чем больше функций у мангала, тем сложнее становится его конструкция. Мы расскажем, на что обратить внимание при покупке уличной жаровни.

Материал

От выбора материала зависит срок службы мангала и некоторые нюансы его эксплуатации. 

• Чаще всего мангалы изготавливают из стали. Это доступный, популярный и легкий в обработке материал. Выбирая стальной мангал, в первую очередь обратите внимание на толщину стальных листов. Если она меньше двух миллиметров, то такая конструкция прослужит недолго. Стенки и особенно дно мангала при активной эксплуатации быстро прогорят и деформируются. Такие жаровни хороши, если вы выбираетесь на шашлыки пару раз за сезон и возите мангал с собой - легкость и невысокая стоимость компенсируют недолговечность и хрупкость. Если же вы планируете готовить часто, выбирайте мангалы из стали толщиной от двух до четырех миллиметров. Важно: стальные мангалы не рассчитаны на использование дров, так как при сгорании древесина дает слишком высокую температуру.
• Чугунные мангалы дороже, но долговечнее. Из чугуна делают массивные стационарные модели, многие можно оставлять на улице круглый год. Часто такие жаровни дополнительно оборудуют плитами, подставками под казаны и множеством других полезных приспособлений. Чугун обеспечивает долгую и равномерную отдачу тепла, что положительно сказывается на качестве готовых блюд. Единственный нюанс: чугун чувствителен к резким перепадам температуры, поэтому в холодное время года нагревать мангал следует постепенно, дабы избежать появления трещин. 

Конструкция

При выборе мангала нужно учитывать его конструктивные особенности, а именно:

• Высота жаровни. Считается, что оптимальное расстояние от углей до шампуров - 10 - 15 см. Еще пять-десять сантиметров - это слой углей. Таким образом, общая высота жаровни должна быть не более двадцати сантиметров. Параметры эти, конечно, условны. Как правило, чем толще стенки мангала, тем больше углей нужно для обеспечения нужной температуры. 
• Длина. Чем длиннее жаровня, тем больше углей вам понадобится и тем сложнее будет обеспечить одинаковую температуру на всей площади мангала. На небольшую компанию будет достаточно жаровни длиной 40 - 60 см. 
• Высота мангала. Если мангал стоит на ножках, важно, чтобы он был расположен примерно на уровне пояса у человека, который будет им пользоваться. Оптимальная высота - около метра.
• Конструкция дна. В бюджетных моделях дно однослойное, а отверстия, обеспечивающие приток воздуха для улучшения горения, сделаны в стенках. Но если вы собираетесь пользоваться мангалом регулярно и заботитесь о качественной прожарке мяса, лучше остановить выбор на двойном дне. Такая конструкция предусматривает решетку или пластину с отверстиями, на которой лежит уголь. Открывая и закрывая отверстия, можно уменьшать или усиливать приток кислорода к топливу, таким образом регулируя температуру. 
• Отверстия для шампуров. Как правило, они выполняются в виде прорезей. От их формы и ширины зависит удобство вращения шампуров.

Тип мангала

Сейчас востребованы как стационарные, так и мобильные мангалы. 

• Выбирая переносную версию, в первую очередь обращайте внимание на габариты и вес, а также наличие необходимых комплектующих, как минимум, шампуров и кочерги. Кроме того, стоит учитывать качество креплений и общее удобство сборки\разборки. Как правило, мобильные мангалы снабжают короткими ножками, но и есть и более высокие модели, готовить на которых удобно стоя. Обычно мобильные мангалы не предназначены для длительного хранения на открытом воздухе.
• Стационарные мангалы отличаются большим разнообразием форм. Их снабжают крышей, которая защищает от дождя, не препятствуя выходу дыма, дымоходами, дополнительными боковыми полками или полноценными столешницами, отделениями для дров. Стационарные мангалы дополняют колесами, позволяющими легко перемещать даже увесистую конструкцию по территории участка. Такие мангалы, как правило, имеют откидную или съемную крышку. 

Дополнительные опции

Если вы пользуетесь мангалом регулярно, стоит задуматься о дополнительных возможностях, которые предоставляют нам многочисленные аксессуары, предлагаемые производителями. Самые популярные варианты:

• Решетка. Самый простой способ расширить функционал мангала. Решетка позволяет готовить стейки, рыбу, птицу, овощи. Лучше отдавать предпочтение решеткам из чугуна, они более долговечны.
• Вертел пригодится для приготовления больших кусков мяса. При выборе обращайте внимание на длину и диаметр прута, а также материал ручки.
• Плита или варочная поверхность из чугуна. Важно проследить, чтобы она подходила к вашему мангалу по габаритам и весу, иначе жаровня может деформироваться.
• Подставка под казан позволяет готовить плов и многие другие блюда, требующие объемной посуды.
• Навесные полки существенно расширят рабочее пространство.

Качественный мангал - удобный инструмент для приготовления аппетитных блюд на свежем воздухе. Выбирая мангал, определитесь с тремя основными параметрами:

• Как часто вы будете его использовать? Если не чаще пары раз за сезон, вполне можно ограничиться бюджетной моделью, достаточно убедиться, что жаровня устойчива и легко собирается. Если же вы готовите мясо каждые выходные, стоит серьезно подойти к выбору материала, оценить толщину стенок конструкции, позаботиться об аксессуарах.
• Где вы будете его использовать? Возить в багажнике удобно складную модель, а вот для постоянного размещения на даче лучше выбрать стационарное устройство.
• Для чего вам мангал? Чем больше кулинарных экспериментов вы планируете, тем больше дополнительных опций может понадобится.

У нас вы можете купить различные модели мангалов от ведущих российских производителей, а также заказать их доставку и, при необходимости, установку.